Skip to content
Menu
Fotowędrownik
  • Kontakt
  • Newsletter
  • O mnie
  • Podziękowania
  • Współpraca
Fotowędrownik

Wspomnienia 48 – Stare odmiany jabłek

Opublikowano 17 września 20217 marca 2025

Jabłka można dziś kupić przez cały rok. Podczas moich wypraw, głównie rowerowych, po drodze spotykałem nieraz wiele starych jabłoni, a na nich odmiany mało znanych obecnie gatunków. Owoce na nich długo wisiały nie zbierane, na końcu gniły na ziemi. Takie jabłka zazwyczaj są mniej kształtne i atrakcyjne wizualnie. Za to o ciekawym nieraz smaku i intensywnym zapachu.

W dawnym „moim” ogrodzie rosła jabłoń podobna odmianą do jonatana. Co roku miała bardzo dużo owoców, choć z charakterystycznymi dla niej plamkami. Były to jabłka słodko-kwaśnie, doskonałe na przeciery.

Pewnego pięknego dnia zbierało się je i kładło do dużej wanny na podwórzu. Potem były myte w drugiej wannie. Następnie oczyszczane i dzielone na cząstki. Gniazda nasienne pozostawiane, skórka też. Jabłka te po kolejnym przepłukaniu w wodzie nakładało się do kilku dużych garnków równocześnie, aby się w nich rozgotowały. W garnkach prócz jabłek była też woda. Nikt nie chciałby przypalenia. Po jakimś czasie jabłuszka stawały się miękkie o lekko ściemniałej skórce. Wtedy odsączane i gorące przekładało się na odpowiedni durszlak i przecierało. Służył do tego duży durszlak , który kładło się na wiadrze. Do przecierania używałem sporej drewnianej kuli osadzonej na trzonku. Kiedy już wiadro było wypełnione przecierem prawie do wysokości zanurzonego durszlaka, napełniało się słoiki. Jeszcze 20 minut pasteryzacji słoików, by potem można je było odłożyć do piwnicy.

Taka praca trwała zazwyczaj cały dzień, tyle było jabłek. Nikt ich nie chciał zmarnować. W ten sposób robiliśmy od 50 do 200 słoików przecierów jabłkowych. Otworzone w zimie smakowały bardzo i pachniały.

Niech fotografie tych starszych odmian jabłek przypomną tamte lata.

Za możliwość fotografowania i udostępnienia dziękuję Muzeum Narodowemu Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie. Na ich terenie znajduje się wyjątkowy sad jabłoniowy.

Do zobaczenia.

Udostępnij:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Reddit (Opens in new window) Reddit
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest
  • Click to share on WhatsApp (Opens in new window) WhatsApp

SkomentujCancel reply

Tagi

atrakcje Wielkopolski ciekawostki inspiracje kwiaty majówki myśli i wiersze natura dzika Ogród Botaniczny UAM w Poznaniu ojczyste zakątki turystycznie wiosna w poszukiwaniu najpiękniejszych miast w Poznaniu wycieczki zabytki Łęgi Rogalińskie

Ostatnie wpisy

  • Jaszczurka żyworodna 24 czerwca 2025
  • Do Trzęsacza na wakacje 23 czerwca 2025
  • Dziwożona odpłynęła w siną dal 22 czerwca 2025
  • Co nowego w poznańskim Botaniku, 20.06.25 r. 22 czerwca 2025
  • Na czerwcówkę do Wielkopolskiego Parku Narodowego 20 czerwca 2025

Archiwum

  • czerwiec 2025
  • maj 2025
  • kwiecień 2025
  • marzec 2025
  • luty 2025
  • styczeń 2025
  • grudzień 2024
  • listopad 2024
  • październik 2024
  • wrzesień 2024
  • sierpień 2024
  • lipiec 2024
  • czerwiec 2024
  • maj 2024
  • kwiecień 2024
  • marzec 2024
  • luty 2024
  • styczeń 2024
  • grudzień 2023
  • listopad 2023
  • październik 2023
  • wrzesień 2023
  • sierpień 2023
  • lipiec 2023
  • czerwiec 2023
  • maj 2023
  • kwiecień 2023
  • marzec 2023
  • luty 2023
  • styczeń 2023
  • grudzień 2022
  • listopad 2022
  • październik 2022
  • wrzesień 2022
  • sierpień 2022
  • lipiec 2022
  • czerwiec 2022
  • maj 2022
  • kwiecień 2022
  • marzec 2022
  • luty 2022
  • styczeń 2022
  • grudzień 2021
  • listopad 2021
  • październik 2021
  • wrzesień 2021
  • sierpień 2021
  • lipiec 2021
  • czerwiec 2021
  • maj 2021
  • kwiecień 2021
  • marzec 2021
  • luty 2021
  • styczeń 2021
  • grudzień 2020
  • listopad 2020
  • październik 2020
  • wrzesień 2020
  • sierpień 2020
©2025 Fotowędrownik | Powered by SuperbThemes
 

Loading Comments...