Skip to content
Menu
Fotowędrownik
  • O mnie
  • Kontakt
  • Współpraca
  • Podziękowania
Fotowędrownik

Wspomnienia 48 – Stare odmiany jabłek

Opublikowano 17 września 2021

Jabłka można dziś kupić przez cały rok. Podczas moich wypraw, głównie rowerowych, po drodze spotykałem nieraz wiele starych jabłoni, a na nich odmiany mało znanych obecnie gatunków. Owoce na nich długo wisiały nie zbierane, na końcu gniły na ziemi. Takie jabłka zazwyczaj są mniej kształtne i atrakcyjne wizualnie. Za to o ciekawym nieraz smaku i intensywnym zapachu.

W dawnym „moim” ogrodzie rosła jabłoń podobna odmianą do jonatana. Co roku miała bardzo dużo owoców, choć z charakterystycznymi dla niej plamkami. Były to jabłka słodko-kwaśnie, doskonałe na przeciery.

Pewnego pięknego dnia zbierało się je i kładło do dużej wanny na podwórzu. Potem były myte w drugiej wannie. Następnie oczyszczane i dzielone na cząstki. Gniazda nasienne pozostawiane, skórka też. Jabłka te po kolejnym przepłukaniu w wodzie nakładało się do kilku dużych garnków równocześnie, aby się w nich rozgotowały. W garnkach prócz jabłek była też woda. Nikt nie chciałby przypalenia. Po jakimś czasie jabłuszka stawały się miękkie o lekko ściemniałej skórce. Wtedy odsączane i gorące przekładało się na odpowiedni durszlak i przecierało. Służył do tego duży durszlak , który kładło się na wiadrze. Do przecierania używałem sporej drewnianej kuli osadzonej na trzonku. Kiedy już wiadro było wypełnione przecierem prawie do wysokości zanurzonego durszlaka, napełniało się słoiki. Jeszcze 20 minut pasteryzacji słoików, by potem można je było odłożyć do piwnicy.

Taka praca trwała zazwyczaj cały dzień, tyle było jabłek. Nikt ich nie chciał zmarnować. W ten sposób robiliśmy od 50 do 200 słoików przecierów jabłkowych. Otworzone w zimie smakowały bardzo i pachniały.

Niech fotografie tych starszych odmian jabłek przypomną tamte lata.

Za możliwość fotografowania i udostępnienia dziękuję Muzeum Narodowemu Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie. Na ich terenie znajduje się wyjątkowy sad jabłoniowy.

Do zobaczenia.

Udostępnij:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Reddit (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on WhatsApp (Opens in new window)

Skomentuj Cancel reply

Tagi

architektura Atrakcje Wielkopolski ciekawostki drzewa dęby folklor futbol amerykański garść inspiracji grzyby historia Jesienne trasy jesień jeziora kościoły kwiaty lato Legenda o początkacj ludzi majówki majówki 2022 morze muzea Ogród Botaniczny UAM parki Podziwiam porady Powiat Poznański ptaki rzeki rękodzieło sport sztuka Tak było Wakacyjne miejscówki Warta Wielkopolski Park Narodowy wiosna W poszukiwaniu najpiękniejszych miast Wrzesień nad Bałtykiem Wspomnienia wydarzenia zamki i pałace zdjęcia nocne zima zwierzęta średniowiecze

Ostatnie wpisy

  • Śnieżny wtorek 28 marca 2023
  • Wiosna, ach to Ty 27 marca 2023
  • Stokrotki z poznańskiego trawnika 25 marca 2023
  • Surwiwal konsumencki 5 25 marca 2023
  • Surwiwal konsumencki 4 24 marca 2023

Archiwum

  • marzec 2023
  • luty 2023
  • styczeń 2023
  • grudzień 2022
  • listopad 2022
  • październik 2022
  • wrzesień 2022
  • sierpień 2022
  • lipiec 2022
  • czerwiec 2022
  • maj 2022
  • kwiecień 2022
  • marzec 2022
  • luty 2022
  • styczeń 2022
  • grudzień 2021
  • listopad 2021
  • październik 2021
  • wrzesień 2021
  • sierpień 2021
  • lipiec 2021
  • czerwiec 2021
  • maj 2021
  • kwiecień 2021
  • marzec 2021
  • luty 2021
  • styczeń 2021
  • grudzień 2020
  • listopad 2020
  • październik 2020
  • wrzesień 2020
  • sierpień 2020

Kategorie

  • Bałtyk i Pomorze
  • Inne
  • Kujawy
  • Lubelszczyzna
  • Małopolska
  • Mazowsze
  • Polska
  • Poznań
  • Śląsk
  • Świętokrzyskie
  • Wielkopolska
  • wspomnienia
  • Ziemia Lubuska
  • Ziemia Łódzka
©2023 Fotowędrownik | Powered by SuperbThemes & WordPress
 

Loading Comments...